営業設備の大要
2016/03/19
本日の調べ物は、営業許可申請時に必要な
『営業設備の大要』
についてです。
営業施設の大要
- 調理場の構造
面積、天井、区画、採光、手洗い設備、手指消毒
- 食品衛生設備
機械器具、格納設備（原材料、冷蔵設備、食器・容器、製品）
- その他
給水、汚水、廃棄物
- 営業設備の平面図、配置図
- 付近の見取図
こいつらの営業時の状態を書き込んで、保健所に提出するんだってさ。色々読み漁りこんな感じかと。。
営業設備の配置図重要ポイント
トイレ ➡︎ 調理場に近いとダメ
シンク ➡︎ 調理場にないとダメ
手洗い器 ➡︎ 調理場とトイレに最低ひとつずつ
調理場との仕切りドア ➡︎ 西部映画のアレ
戸棚 ➡︎ 立体配置分かるように
冷蔵庫 ➡︎ 位置記載
↑これも色々なところから引張りました。
おーーーーっ！！
なんか分からんが、tomekoに任せよう。
ヨロシク〜( ´ ▽ ` )ﾉ( ´ ▽ ` )ﾉ( ´ ▽ ` )ﾉ
※内容間違えてたら、ゴメンね。。