viva！トマト！
今回は、料理に欠かすことの出来ないトマトについて調べてみました。
良いトマトの選び方
良いトマトの選び方を、以下にまとめますね。。
- ヘタが濃い緑色でピンとしている。
- 真っ赤に熟している。
- 丸く、ずっしりしている。
なんだって。。(´･_･`) 初めて知った・・・
そこで、ナゼナゼ？？
【たぶん解説】
鮮度が落ちると、ヘタがしんなりして黄色っぽくなるから、ヘタを見て新鮮さを確認できる。
トマトの赤色は、栄養素リコピンの色からくるもので、濃さが量を示すみたい。おそらく。。
形がゴツゴツのものやスカスカのものは、色味でも分かるくらい、成分ムラがあるのだろう。。たぶんだ！
間違ってたら、すまぬ。(￣^￣)ゞ
【＋α】
糖度の高いトマトは、お尻に放射状の筋が入るそうだ！水に投入して糖度確認をしてみよう。。沈んだら、たぶん甘いんだ！たぶんだ！食べればわかるさ！
※糖度が高いものは水分率が低く、比重の大きなショ糖（スクロース、1.587g/c㎥）の含有率が高いので、全体の密度が高い。(´･_･`)あってるか知らん。。水の比重は、1.0g/c㎥だったよね。
コレで、トマト選びはマスターだ！
美味しい料理が作れるぞ♪（v＾-＾）v
ココで、化学やさんはリコピンがきになるところ・・・。(OvO) その内、しらべよーっと。